Natto Có Tác Dụng Gì? 6 Công Dụng Hữu Ích Của Natto Bạn Có Biết

Đậu nành lên men Natto là một món ăn giàu dinh dưỡng, có công dụng hữu ích đối với cơ thể và sức khỏe con người. Vậy Natto là gì? Natto có tác dụng gì? Đây chắc hẳn là thắc mắc của nhiều người khi mới sử dụng Natto. Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé!

Đậu nành lên men Natto là gì?

Natto là một trong số các món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Món ăn này bao gồm có đậu nành lên men, sự đặc trưng nhất là ở kết cấu dẻo, dính, dai. Ngoài ra, Natto còn có thể dễ dàng được nhận ra từ mùi hương đặc biệt, có chút hăng. Tuy nhiên, đối với một số người, mùi hương của nó được mô tả có mùi thơm.

Ở Nhật Bản, Natto thường được dùng với việc phủ lên lớp đậu nành lên men bởi nước tương, kèm theo một chút mù tạt hay hẹ hoặc một số loại gia vị khác và có thể ăn kèm Natto với cơm chín. Theo truyền thống của Nhật Bản, Natto được chế biến bằng phương pháp bọc đậu nành đã luộc chín trong rơm, ở đây có chứa loại vi khuẩn có tên là Bacillus subtilis. Với cách làm như vậy thì vi khuẩn sẽ lên men đường có trong những hạt đậu, sau cùng thảnh phẩm mà ta nhận được chính là Natto.

Vào khoảng đầu thế kỷ 20, loại vi khuẩn Bacillus subtilis được một số nhà khoa học nghiên cứu, xác định và phân lập, họ dần hiện đại hóa phương pháp và cách thức bào chế này. Cho đến hôm nay, rơm rạ dần dần được thay thế bằng những thùng xốp, trong các thùng xốp đó người sản xuất có thể cho trực tiếp vi khuẩn B. subtilis vào phần đậu nành luộc để có thể bắt đầu quá trình tạo ra Natto – quá trình lên men.

Natto chứa những thành phần dinh dưỡng nào?

Natto là món ăn siêu bổ dưỡng. Trong Natto chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau giúp cho sức khỏe tối ưu. Mỗi phần Natto 100g sẽ cung cấp:

• Lượng calo: 212
• Canxi: 22% RDI
• Chất béo: 11 gram
• Chất xơ: 5 gam
• Vitamin K1: 29% RDI
• Vitamin C: 22% RDI
• Magiê: 29% RDI
• Chất đạm: 18 gram
• Mangan: 76% RDI
• Sắt: 48% RDI
• Selenium: 13% RDI
• Carbs: 14 gram
• Đồng: 33% RDI
• Kali: 21% RDI
• Kẽm: 20% RDI

Trong Natto chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng vitamin B6, folate cùng axit pantothenic, kèm theo đó là một số chất có khả năng chống oxy hóa hay một số chất thực vật khác cũng có lợi. Với việc trải qua quá trình lên men đầy đủ của đậu nành Natto, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển của probiotics – vi khuẩn có lợi với đường ruột của bạn.

Natto có tác dụng gì?

Với những thành phần dinh dưỡng kể trên, Natto là một món ăn thực dưỡng mang lại rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của người sử dụng.

Natto góp phần giúp xương chắc khỏe

Trong Natto có chứa những chất dinh dưỡng góp phần rất lớn cho sự phát triển xương khỏe mạnh.

Một phần Natto gồm 100g được cho rằng sẽ cung cấp 22% lượng canxi – lượng khuyến nghị hàng ngày. Bên cạnh đó, Natto còn là một trong số những nguồn thực vật vô cùng hiếm có có chứa thành phần vitamin K2.

Vitamin K2 là chất dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu đối với sự chắc khỏe và sức khỏe của xương, vitamin K2 bằng cách kích hoạt những protein đóng vai trò xây dựng xương, điều này có thể giúp đưa chất canxi vào trong xương đồng thời giữ nó ở đó. Một cơ thể thiếu vitamin K2 thì protein osteocalcin mặc dù đã được tạo nhưng sẽ hoàn toàn không có khả năng gắn, mang canxi đi vào phần xương bạn. Lúc này sẽ khiến cho canxi rời xương và gây ra chứng bệnh loãng xương ở người.

Cả 2 loại vitamin là vitamin K1 và K2 đều là những dưỡng chất cần thiết và quan trọng cho sức khỏe của xương. Nếu K1 là vitamin thường được tìm thấy tự nhiên, ở trong các loại thực vật rau lá xanh thì vitamin K2 lại là loại được sản xuất bởi các vi khuẩn. Đặc biệt trong Natto lại là thực phẩm có chứa cả 2 loại vitamin này, đặc biệt là bao gồm có cả K2, thành phần rất dồi dào trong Natto.

Natto góp phần cải thiện hệ tiêu hóa

Ruột là nơi có chứa hàng nghìn tỷ các loài vi sinh vật – con số lớn gấp 10 lần tổng số tế bào đã được tìm thấy ở trong cơ thể. Các lợi khuẩn có chứa trong món Natto là các lợi khuẩn có thể hoạt động được xem như tuyến bảo vệ đầu tiên trong đường ruột có tác dụng lớn để chống lại độc tố và một số loại vi khuẩn có hại.

Ngài Tiến sỹ Sumi đã cho biết, trong Natto có chứa loại Di-Picolinic Acid – loại acid này có thể khống chế được những vi khuẩn O-157 nhờ có hiệu ứng diệt khuẩn, đồng thời có tác dụng làm hạn chế sự sinh sôi, phát triển của các vi khuẩn gây độc hại cùng với việc thúc đẩy những loại vi khuẩn có lợi dồi dào cho sức khỏe, góp phần tăng trưởng như loại vi khuẩn Lactobacillus – 1 trong số loại vi khuẩn có lợi có trong Natto. Natto đặc biệt được đánh giá là rất hữu hiệu trong việc phòng chống một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như lỵ, viêm ruột hay viêm đại tràng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Vi khuẩn có trong Natto mang theo sức sống hết sức mạnh mẽ, chúng còn có thể chịu được mức nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng vài chục phút, ngoài ra còn có thể sống được trong môi trường axit do đó mà dễ dàng có thể vượt qua được phần dịch vị của dạ dày. Những vi khuẩn Natto còn sống sẽ bắt đầu hành trình đi khắp các hệ thống tiêu hóa, từ đó mà tạo môi trường vô cùng thuận lợi cho vấn đề tiêu hóa thức ăn đồng thời còn tiêu diệt được những loại vi khuẩn có hại, và khôi phục được hệ thống một số vi khuẩn có lợi với ruột.

Đối với những người thường xuyên bị rối loạn hệ vi khuẩn trong đường ruột do việc dùng các loại kháng sinh hoặc các loại viêm đại tràng, hay chứng táo bón lâu ngày… việc sử dụng món Natto một thời gian chắc chắn sẽ có hiệu quả và mang lại tác dụng rất bất ngờ. Riêng với chứng táo bón, đậu nành Natto hoạt động với cơ chế như một loại thuốc nhuận tràng từ tự nhiên, giúp nó trở thành một phương thuốc hữu ích, tuyệt vời.

Natto có tác dụng thúc đẩy sức khỏe cho tim mạch

Natto cũng là loại thực phẩm có khả năng góp phần giúp cho trái tim của người dùng trở nên khỏe mạnh hơn. Đó là do một phần trong chúng có chứa chất xơ cùng với men vi sinh, cả hai chất này đều có thể giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Các nhà nghiên cứu tại đất nước Nhật Bản đã cho thấy báo cáo rằng Natto còn có thể giúp giảm huyết áp từ cách bất hoạt men trong việc chuyển đổi angiotensin. Từ đó, chúng sẽ góp phần giúp kiểm soát huyết áp.

Một số nghiên cứu thực tế đã cho thấy rằng chất bổ sung nattokinase sẽ có thể làm giảm huyết áp ở mức ~ 3-5,5 mmHg đối với những người dùng có giá trị huyết áp lúc ban đầu ở mức là 130/ 90 mmHg hoặc thậm chí là cao hơn.

Natto có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch

Trong món Natto có chứa một số loại chất dinh dưỡng có thể góp phần giúp người dùng tăng cường phần hệ thống miễn dịch.

Đầu tiên, những loại thực phẩm có dinh dưỡng giàu probiotic như thực phẩm Natto sẽ góp phần lớn vào một hệ vi khuẩn đường ruột thực sự khỏe mạnh. Đổi lại, hệ vi khuẩn có trong đường ruột khỏe mạnh sẽ có khả năng giúp ngăn chặn sự phát triển lớn mạnh của các vi khuẩn có hại. Và thậm chí còn có khả năng thúc đẩy quá trình sản xuất kháng thể tự nhiên.

Một số nghiên cứu khác cũng đã cho thấy chất xơ được tìm thấy trong thành phần của Natto còn có chức năng cải thiện hệ miễn dịch qua việc kích thích sản xuất các axit béo cõ chuỗi ngắn. Lượng chất xơ sẽ tăng lên hoàn toàn có liên quan đến việc gia tăng của bạch cầu trung tính cùng với đại thực vào, tế bào T – tất cả đều giữ vai trò hết sức quan trọng trong hệ thống miễn dịch.

Hơn nữa, với việc sử dụng theo một chế độ ăn uống giàu chất probiotic cũng có khả năng làm giảm được việc cần kháng sinh để có thể phục hồi sau những lần nhiễm trùng lên tới 33% . Ngoài việc có chứa một hàm lượng probiotic cao, Natto còn là thực phẩm rất giàu vitamin C, sắt, selen, kẽm và đồng – tất cả đều là những thành phần quan trọng trong những chức năng hệ miễn dịch.

Những tác dụng tiềm năng khác của Natto

Thường xuyên ăn và sử dụng Natto bạn cũng có thể có được một số lợi ích khác:

• Giảm được những nguy cơ mắc các bênh liên quan đến bệnh ung thư:isoflavone đậu nành và vitamin K2 – hai thành phần trong Natto làm giảm nguy cơ ung thư gan, tiêu hóa…
• Giúp bạn có thể giảm cân:trong Natto có chứa một lượng lớn các men vi sinh cùng với chất xơ – 2 thành phần có vai trò trong việc ngăn ngừa quá trình tăng cân, tối ưu hóa việc giảm cân
• Cải thiện sức khỏe não bộ:việc giàu probiotic trong natto góp phần làm giảm căng thẳng, ngoài ra còn cải thiện trí nhớ…

Những lưu ý khi sử dụng Natto

Một số lưu ý mà bạn cũng cần biết để tránh khi sử dụng món ăn thực dưỡng Natto.

Đối với trẻ nhỏ 

Đối với món ăn giàu dinh dưỡng như Natto, chỉ cần trẻ nhỏ không bị dị ứng với đậu tương hay các thành phần khác của đậu tương thì ngay từ khi bé có thể ăn dặm thì cũng hoàn toàn dùng được món ăn này rồi.

Đặc biệt, Natto còn là một trong số những thực phẩm ăn dặm rất được ưa chuộng, là sự lựa chọn của rất nhiều các mẹ Nhật khi cho các con nhỏ của mình ăn dặm đấy nhé!

Một lưu ý mà các mẹ cần biết, đó là khi cho bé ăn Natto, ta cần nghiền nhuyễn chúng ra, để có thể làm tan được kết kết dính của Natto thì cũng nên thêm một chút nước nóng vào. Sau khi đã nghiền nhuyễn xong thì có thể trực tiếp trộn chung với cháo hay thức ăn khác hoặc là ăn trực tiếp cũng là một cách sử dụng.

Đối với những đối tượng đặc biệt khác 

Natto được đánh giá là loại thực phẩm an toàn đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, bên trong thành phần của Natto chứa vitamin K1, loại vitamin này còn có đặc tính làm loãng máu.Do đó mà với những người đã sử dụng các loại thuốc làm loãng máu thì hãy cân nhắc và nên tìm lời khuyên từ các bác sĩ tin tưởng trước khi sử dụng Natto.

Ngoài ra, Natto là loại thực phẩm được làm từ nguyên liệu đậu nành, được coi là goitrogen. Điều này có khả năng cản trở hoạt động của tuyến giáp, đặc biệt đối với người có tuyến giáp hoạt động kém, tuy nhiên khong có vấn đề ở người khỏe mạnh. Do đó mà những người có tuyến giáp bị suy giảm thì cần hạn chế sử dụng Natto.

Mua Natto ở đâu?

Trên thị trường ngày nay, Natto không chỉ được bán, nhập khẩu từ Nhật Bản mà tại Việt Nam cũng có rất nhiều thương hiệu Natto sản xuất. Trong đó, nổi bật với uy tín và chất lượng cao là Natto Anphaco. Với 100% nguyên liệu từ tự nhiên, các sản phẩm đa dạng cùng đánh giá, phản hồi tốt từ khách hàng. Natto Anphaco là địa chỉ uy tín dành cho bạn khi muốn lựa chọn mua Natto.

Để có thể mua sản phẩm Natto Anphaco chính hãng, hãy truy cập vào web site nattovn.net để chọn được sản phẩm mong muốn nhé!

Natto được đánh giá là một món ăn thực dưỡng cực kỳ hữu ích. Hy vọng với bài viết trên đây, bạn đã có thể hiểu được Natto là gì và trả lời được câu hỏi Natto có tác dụng gì nhé!